2024年4月、つがる市柏。
ひとつの有名実力店が、その歴史に一旦のピリオドを打った。
「麺処あかふじ」。
東京六厘舎と同じ製麺所のモチモチ麺に、担々麺や辛味噌ラーメンなどの辛い系合わせるのを得意とする、まさにかいた汗まで美味しい名店であった。
そのあかふじが、どうも復活してるらしい。
しかも新オーナーで、しかもメニューも刷新で、、
、ってやっぱり気になるから行ってきたッ！( ´✧≖◞౪◟ゝ≖)ｵﾋｻｼﾊﾝｽﾞﾒﾏｼﾃｰ
麺処あかふじ
フジはフジでも不治のドスケベ病のハイボールマンが営業再開の報せから1ヶ月以上経ってようやく柏アカフジまで来ましたよっと₍₍ ᕕ(´ ω` )ᕗ
いやほんとだっきゃなぁ、前の営業最終日なんておめんだぢ何処から歩いて来てらんずやぁ、って輩がそれはそれは大量に湧いてったもんなぁ(╯⊙ ⊱ ⊙╰ )
変に手遅れになる前にルールに則った駐車、ひいてはそれが自分も店も守ることになる
車さえ停めれたらもう大丈夫、中が混み合ってても広い心で風除室で待つのみよ꒰’౪’꒱✧
店内レイアウトは以前と全く一緒、L字カウンターには丸スツールが計7脚置かれてるほか、
4人掛けの小上がりテーブルが全3卓
メニューは一部残してほぼ刷新、以前人気の高かった「担々麺」「つけ麺」「あんかけ」が消えてるのが再開後最大のトピックス(❐_❐✧
店主曰く、いま一番のオススメは3日前から始めたという「濃厚煮干し」、だけど普通にカウンター席に座ろうものならまず気付かない場所に貼ってあるから要注意
卓上配置の調味料は左から酢・一味唐辛子・コショー・魚粉、さらに、
限られた者のみが触れる場所にあるという秘密スパイス、ただし使っていいかどうかはよくよくご確認の上(ꏿεθ;)
since2014、ってことはざっくり10年かぁ、ってのは特に何のゆかりもないハイボって奴の独り言(ఠ◞≼皿≽◟ఠ)
麺は変わらず浅草開化楼謹製、それは10人いれば10人美味いって言うベストオブベター
辛みそラーメン
そんな何でも知ってるハイボールマン、オーダーしたのは「辛みそラーメン ¥950」
だって注文してからだいぶ経って知ったんだもん、店主のイチオシが3日前に始まったばっかの濃厚煮干しでその壁張りメニューに気付かなくてカラミソ選んでた安直な自分の愚かさなんだもん(ತ◞౪◟ತ‵)
乗せ具としたら炒め野菜に完熟玉子ハーフにチャーシュー、ネギそして極太メンマ
画像は2020年8月当時の辛味噌、そうですねもはや別物ですね
まぁラーメンショップも山岡家も、使ってるモノ一緒なのに作る人で味変わるっていうし全然OK、もうそーゆーもんだと思って食べましょう(๑⁍᷄౪⁍᷅๑)
にしても良い景色、朝の通勤時に割と一緒になるずっと路肩の白線踏みながら走ってる日産ノートのオッチャンの絶望的すぎる車両感覚にイラっとしちゃう自分のセンシティブさに今日もまた呑むこと決意したときのハイボの顔色ほどの良い景色
実食
スープはハイボールマン耐性限界を10だとすると4から5ほどの辛さで思ったよりも辛いやづ
炒め野菜はしっかりめに火の入ったシンナリ系、焦がしも入ったネギは風味もなかなか
かつての1cmチャーシューから比べるとかなりのペラ、つっても4年前と今じゃかかるコストが全然違うだろうし、ってフォローも忘れない(•́✧•̀●)
東京から取り寄せているという自慢の麺、ムッチムチの歯応えと噛み締めたときの小麦の香りが絶品(⑅ ‘﹃’ )
この麺ならスープ選ばず全部が美味い、根拠ないけど喰えば分かる説得力がここにある
「クラゲはクラゲでも加茂水族館にいないクラゲってなーんだ？」、「バガだなコノ、クラゲは喰えるが喰えねがの２つだべなコノッ！」、「えっ、あっ、、えっ？」
角材メンマは今も健在、なんか安心
僅かに潤い残しのウルプル肌の以前のものとは違い、完熟も完熟のカッサカサ仕立て
味変のメインにしたのは魚粉、
辛味噌と魚粉の旨味の相性たるや抜群そのもの、二、三杯入れてもきっと入れすぎるってことないくらい(✧ ꒪◞౪◟꒪)
ちなみにハイボは山盛りで一杯分、麺に絡んだジャリっとしたところが最高に美味い
この際いっそ方向性ガラッと変えて、野菜マシオプションとか背脂トッピングとかやってハイボ好みのやづに向かうって手もえーっとえっと(；◔ิ з◔ิ)
あぁ、このペラだともう巻いて喰うにも肉で巻き持ち上げることも不可能だぁ(;´༎ຶٹ༎ຶ`)
大事な事だから2回言う、今ハイボ汗びちゃ、ハイボ、汗、びっちゃびちゃ( ;;;θོثθོ; ;;)
ふぅ、柏温泉かそれともいつものエルムの湯に行くか、それだけが問題だ( ³⌓³)
だけどその前にロピアさ今夜のアテをば探しに行って、んでまたしっかり人酔いしてこよう(ꀀꎁꀀ)
HRP：２４ /35 point
HRP（Highballman’s Ramen Point）とは、
ハイボールマンが独自の視点でそのラーメンをポイント化したもの。
良い子も悪い大人も絶対に参考にしないでください。
スープ：☆☆☆☆★★★：4 赤いけど黒くない
麺 ：☆☆☆☆☆☆☆：7 噛むほどハッピー
具材 ：☆☆☆☆★★★：4 普通み強し
雰囲気：☆☆☆☆☆★★：5 じっくり座れる
値段感：☆☆☆☆★★★：4 950円
ネオあかふじ
お休み満喫ハイボールマン、この日狙いすましたのは復活営業のつがる市柏【麺処あかふじ】。
今年春の休業宣言から約5ヶ月、聞けばなんと新オーナーシェフによる営業再開、しかも以前の人気メニュー「担々麺」「つけ麺」「あんかけ」を欠いてのリスタートなんだとか。
ってことは、
ここはもう字面だけで尻痛くなる激辛みそかッ！？、なんて一瞬も思わずのオーダー【辛みそラーメン】税込950円。
スープは”激辛”じゃないのにビリッとくる、なかなかの辛さと塩っ辛さが舌を襲うやづ。
たぶん隣に半ライスあるぐらいでちょんどいい。
麺はかつてと同じ、の浅草開花楼謹製。
ムチモッチの弾力麺をズルガブムシャゴックンからの、鼻から抜ける小麦の香りと辛味噌のカプサイ感。
それでもトータルでみればやっぱり以前のとは別モノで、だけどまぁこーゆー辛味噌もアリだよね、ってな具合。
そんな”ネオ”あかふじに、やっなり期待しちゃうのは担々麺なんかの人気メニューの復活。
ただし、ここで残念なお知らせ。
前オーナーから居抜き引き継ぎの条件の中に「担々麺」も「つけ麺」も「あんかけ」も、含まれていなかった模様。
つまりもう、この場所であの頃の担々麺に会える確率は限りなくゼロ。
こうなると4月の最終日に喰っといて良かったな、と今日も自分ファーストなハイボールマンだったとさ、
、ごちそうさまでした(=´∀｀)
店舗情報
麺処あかふじ（めんどころあかふじ）
| 所在地 | 〒038-3103 青森県つがる市柏上古川八重崎３０ |
|---|---|
| 営業時間 | （平日）11:00〜14:00 （土日）11:00〜15:00 |
| 定休日 | たぶん月曜 |
| オーダー | 口頭 |
| 支払方法 | 現金 |
| 駐車場 | あり |
| 備考 | 2024.4.14 休業 2024.9.10 新オーナーによる再オープン |
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コメント
コメント一覧 （4件）
ね。麺は県内、東北見ても最高レベルで美味しいけど、前あかふじに比べるとなにかが物足りないんです。
だから私は新あかふじに期待しすぎずに、津軽判ラーメンラリー４周目を頑張ります。
森田和尚 さん、4周目ってことは14周目もすでに視野っすねささささすがっす((((；ﾟДﾟ))))
お久しぶりにコメントさせていただきます。
つがる市民ですが、あかふじが復活したのは、恥ずかしながら知りませんでした。
メニューも変わりましたが、近いうちに食べに行きたいと思います(^.^)
つがるの親父さん、いつもコメントありがとうございます。
メニューも変わり店主も変わり、もはや別店だと思って行かれた方が精神衛生上よろしいです(；´∀｀)