2023年8月4日。
それは長かった準備期間を終えた期待と話題の新店が、ついにその営業を始めたXデイ。
「和牛と中華そば 浜蝶」。
前身はかつての弘前泉野”炭火焼き炎-en-“、そこで出してた中華そばをブラッシュアップしての新装開店。
しかも店主の親父さんが営んでた寿司屋から店名継いでるとか、伝わる本気度がもうハンパない。
つまりそれって、、
はいハイボールマンの大好物ッ！( ´艸｀)
ってことはやっぱり、、
行ってきたッ！(о´∀`о)ﾝﾀﾞﾍﾞﾈｰ
和牛と中華そば 浜蝶
ある晴れた昼下がり荷馬車がゴトゴト、新店浜蝶までハイボールマンが来ましたよっと(((◞( ･ิ౪･ิ)◟
話題の新店といっても前身店での実績十分、こっちはただ安心して喰うだけよ
×ランプが点いてないのになぜか押せない大盛りのボタン、そこでスンッて諦めれるのもハイボールマンの素直な良い所( ³⌓³)
エアコンの容量評価がイマイチだった店内は、増設工事やるまでアッチアチのムッシムシだから汗拭きタオルはまじ必須
5席あるカウンター、腰回りのホールド機能付きチェアでハイボみたいな爆弾腰でもこれなら安心
さらに今はお花置きになってるテーブル席も数卓確認、今現在は最奥の1卓のみ使用可能
はぁ〜、なんの機械かは分かんないけどオシャレだわぁ欲しいわぁAmazon覗きたくなっちゃうわぁ(´∀｀)
フランフランぽい上品グラスだからかな、なんだか水がやたらに美味い(´ ◕◞౪◟-)-☆
これはもしかして親父さんの店の、、？、とかつい勘繰っちゃうのは三毛猫ホームズ読んだことあるぐらいのハイボの特技
定期的に産地や配合を変えてる浜蝶の煮干し、ちなみに卸業者の取り分ハンパないから直仕入まじサイコーとはあのそのえーっと店主談(｀ڼ´)
敬愛する道場六三郎氏の言葉を同市内の「かふぇ＆ぎゃらりーMonroe」が代筆、それってなんかとってもいいでばし(✿ ◜◒◝ )
ブラぺにカエシに謎ペッパーに岩塩そして唐辛子
“チャーシュー増し増し”じゃないよ「チャシュ増し増し（5枚）¥400」だよ、”くずれチャーシュー増し”じゃないよ「くずれチャシュ増し ¥200」だよ
しゃっこい状態での別皿提供、つまりスープ温度との兼ね合いから投入タイミングにセンスが問われちゃうやづね(✧ ꒪◞౪◟꒪)
煮干し中華そば＋チャシュ増し増し5枚
現時点でメニューは大/並違いの一種類、しかもなぜか大盛りボタンも効かないし、で選んだのは「煮干し中華そば＋チャシュ増し増し5枚 ¥1,200」
まさにグッドビジュアル、こんなの法定速度の意味知らないアルヴェル様が普通にトリクソだらけだったの見た時以来(´∀｀艸)
あえてショッパミを抑えてあるというスープ、確かに素材ダシを強く感じる作り込み
おっふ、お麩
チャーシューは脂身成分少なめのシットリ系
ほどよい手打ち感のヌルウネ麺、ウノの麺に印象近い(⑅ ‘﹃’ )
「てんちょー、やっぱ来てますハイボです」、「え俺なんかしたっけ？」、「何もしてなくても来るのがハイボです」、「どどどどーしよう」、「ヘソ隠して頭低くして通り過ぎるのを待…」、「あわわわ」、「あわわあわわわ」
足りないよりはもう一品、いつからかそれが染みついてしまった男の「ミニ和牛カレー ¥300」
そのジャワな辛さと貧弱エアコンの相乗効果、いま、僕はとっても汗をかいています(❛ᴗ❛人)✧
スープ温が下がり始めるその直前を見計らい、チャシュ5枚まとめてブチ入れちゃうぞっと(❀ﾟ,_･･ﾟ):;*｡:
さらにカエシを２周半、これで味が締まるってんだからほんと料理を喰うって奥が深い(•೭•)
スープに浸っていい感じにしっとりしてきたチャシュ、その最大効果狙うにはどうしたら、、
麩を乗せてみた、違うってことだけは分かった
ここは唐辛子を落として精神統一、
からの肉で肉を巻く、それはテンションぶち上がる魔法（ఠ◞≼皿≽◟ఠ)
ふぅ、あまりの美味さに汁まで全部いっちまったしガリガリくんでも買って帰るがなっと( ´艸｀)
HRP：２９ /35 point
HRP（Highballman’s Ramen Point）とは、
ハイボールマンが独自の視点でそのラーメンをポイント化したもの。
良い子も悪い大人も絶対に参考にしないでください。
スープ：☆☆☆☆☆☆☆：7 ハマるぜこれはぁ
麺 ：☆☆☆☆☆★★：5 マッチしてる
具材 ：☆☆☆☆☆☆★：6 ちょんどよし
雰囲気：☆☆☆☆☆★★：5 うんうんよきよき
値段感：☆☆☆☆☆☆★：6 800円＋チャシュ増し増し5枚400円
肉屋と麺屋の二刀流
新店狩りのハイボールマン、この日の狩場は期待の新店【和牛と中華そば 浜蝶】。
今年5月に惜しくも閉店した炭火焼-en-の流れを汲む、夜の和牛焼肉と昼の中華そばな新店である。
緊張の券売機前、ポチッといったのは【煮干し中華そば＋チャシュ増し増し5枚】税込総額1,200円。
煮干しや節などの素材を活かすため、あえて控えめにしてあるという味付けは、なるほど確かにあっさりだけど奥深い。
それだと物足りないって人も大丈夫、卓上カエシを一回しでギリっと強いスープにすることだって可能。
具材も上質だし麺も雰囲気もとっても良い。
あとはスープの出来に満足いかねぇ！こんなん客に出せるかッ！あー今日もう休むッ！、とかって変にコダワっちゃう店にだけはなってくれるなよぉ、とは部外者ハイボの無責任な独り言。
そんな新店・浜蝶、夜は和牛焼肉の店、しかも1日限定3組までの、っていうちょっとイイ系の店に大変身するってんだからスキがない。
ってことできっとまたすぐそのうちお邪魔します、、ごちそうさまでした(*’▽’*)
店舗情報
和牛と中華そば 浜蝶（わぎゅうとちゅうかそばはまちょう）
| 所在地 | 〒036-8097 青森県弘前市稲田２丁目１−１３ |
| 営業時間 | ［昼の部：ラーメンのみ］11:00〜14:00（L.O.13:30） ［夜の部：和牛焼肉のみ］18:00〜22:00（L.O.21:30） ※夜営業は1日3組限定 ※夜営業の来店予約受付は17:00〜18:00 |
| 定休日 | ［昼の部］月曜・木曜 ［夜の部］月曜 |
| オーダー | 券売機 |
| 支払方法 | 現金 |
| 駐車場 | 店前に5台分 店舗向かって右角地に1台分（下画像確認） |
| 備考 | 2023.8.4 グランドオープン |
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コメント
コメント一覧 （3件）
いつも楽しくハイボールマンさんのブログを拝読しています。私は青森市出身千葉県在住の者です。
青森市のマル海、まるしげ、鳴海の淡麗煮干し系のラーメンが好きで、帰省の度同じようなお店を探して
訪問しています。ハイボールマンさんのブログがとても参考になります。今回お盆も帰省の予定ですが、
今回はハイボールマンさんのブログから、港町の笑太と緑のいしおかを訪問しようかと思います。
笑太といしおか以外で、淡麗煮干し（マル海、まるしげ、鳴海）のお店でおすすめはありますか。
ちなみにひらこやとまさは訪問して納得の味でした。
ぐぬぬ、これはなかなか難しい質問で、、(ﾟoﾟ;;
なのでここはあえて変化球に同じギリ市内の浪岡で、サンライズのアッサリや北中野の常田、さらにもう一足伸ばして黒石駅裏のやまやなんかどうでしょう(；´Д`A
ありがとうございました。
現在帰省中です。参考にいたします。
感謝いたします。